宇部産タケノコ料理が商品化 市内アルク６店舗で限定販売【宇部】 - 宇部日報

　宇部産タケノコを使った料理コンテストの入賞作が商品化された。３月に熊毛北高を卒業した寺田歩未さん考案の「うっぽくたけのこのチリソース」で１６、１７の両日、宇部市内のアルク６店舗で販売され、好評を得ている。

　同コンテストは県、市、民間業者でつくる山口うべ竹エコシステム協議会（上符進大会長）が主催し、丸久と市が共催。「地域の食材をもっと食べよう！　あなたのレシピをお店の惣菜メニューにしてみませんか」をコンセプトに昨年１２月中旬から作品を募集し、県内外から８０点の応募があった。

　１次審査を通過した６人の入選者が実際に調理する２次審査を３月７日に予定していたが、新型コロナウイルス感染症の影響で中止。入選作の中から「うっぽくたけのこのチリソース」を、アルク厚南、恩田、西宇部、南浜、琴芝、西岐波の各店舗で数量限定販売している。

　厚南中野開作の厚南店では、うっぽくたけのこ３㌔を準備。一口大にカットして鶏ガラスープで下味を付け、片栗粉をまぶして揚げ、チリソースを絡めてパック詰め。１４０㌘入り消費税込み２１４円、２００㌘入り３２２円で販売している。

　惣菜チーフの満田恭兵さんは「柔らかくて、ナシのようなシャキシャキ感もある。甘辛の味で、ご飯が進みそう。自宅でも手軽に作れる」と話している。

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April 17, 2020 at 10:59AM
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