ししゃもマリネ、から揚げアボカド…野菜が取れる丼レシピ - ニフティニュース

　一見「手抜き？」と思われがちな丼メニューだが、料理の専門家が考案した丼なら、おいしいはず。そこで、料理研究家・尾田衣子さんに、もりもり野菜が食べられる4つの丼メニューを教えてもらいました。

【教えてくれたのは……】
料理研究家・尾田衣子さん／フィレンツェにて料理修業後、東京で料理教室アシェット ド キヌ主宰。著書に『柑橘料理の本』（オーバーラップ）ほか。

『ししゃもマリネ丼』

●材料
ご飯…適量、子持ちししゃも…4尾、なす…1本、ししとう…8本、
もずく酢…120g（約2パック）、みょうが…1本、青じそ…3枚、ごま油…適量

●作り方
【1】なすは乱切りに、ししとうは茎を切って数か所切込みを入れる。
【2】子持ちししゃもは魚焼きグリルで焼いて2等分に切る。フライパンにごま油を熱して【1】を焼く。
【3】器にご飯を盛り、【2】をのせてもずく酢をかける。輪切りにしたみょうが、手でちぎった青じそを散らす。

●時短ポイント
「ししゃもはグリルで焼くだけで、油も使わないから時短料理にぴったり。もずく酢を加えた即席酢飯風のさっぱり感は、焼いたししゃもとよく合います」

『トマトとツナのバターしょうゆ丼』

●材料
ご飯…適量、トマト…1個、ツナ缶…70g（小1缶）、長いも…100g、
クレソン（葉の部分）…1束分、梅肉（種を取り除き、包丁でたたく）…1個、
バター…15g、しょうゆ…大さじ2

●作り方
【1】ツナ缶は油を切り、トマトは角切りに、長いもは皮をむき、麺棒（または包丁の柄）でたたき、すべてをボウルに入れ、よく混ぜる。
【2】器にご飯を盛り、クレソンをのせて【1】を盛り、梅肉を散らす。
【3】バター、しょうゆを耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ（500W）に20〜30秒かける。溶けたら【2】に回しかける。

●時短ポイント
電子レンジを使用するのはバターしょうゆを作る時だけ。長いもはたたくだけでラク＆歯ごたえも◎。「いつものトマト＆ツナも和テイストで目新しい一品に」（尾田さん・以下同）。

『から揚げアボカド丼』

●材料
雑穀米（白米でも可）…適量、から揚げ（市販品）…6〜8個、アボカド…1/2個、
いんげん…6本、もやし…1/2袋、パクチー…1株、
スイートチリソース・プレーンヨーグルト…各大さじ1

●作り方
【1】アボカドは皮、種を取り除いてぶつ切りに、パクチーはざく切りにする。いんげんはゆでて3等分に切る。
【2】器に雑穀米を盛り、いんげん、もやし（生のまま）、から揚げ、アボカドをのせ、パクチーを添える。
【3】スイートチリソースとヨーグルトを混ぜ、【2】にかける。

●時短ポイント
「スイートチリソースにヨーグルトを加えて、さっぱり大人の味に。から揚げは市販品でOK。もやしは生のまま使うので時短＆シャキッと食感も楽しめます」

『サーモンユッケ丼』

●材料
ご飯…適量、サーモン（刺身用）…200g、
A［ナンプラー・酒…各大さじ1、ごま油…大さじ1/2、砂糖…小さじ2］、
きゅうり…1本、ミント（葉）…適量、小ねぎ（小口切り）…大さじ2、
食べるラー油…大さじ1強、白いりごま…大さじ1

●作り方
【1】サーモンは角切りにし、［A］をからめてよくなじませる。
【2】 【1】に角切りにしたきゅうり、白いりごまを加え混ぜ合わせる。
【3】器にご飯を盛り、【2】をのせ、小ねぎ、ミントを散らし、食べるラー油をかける。

●時短ポイント
刺身用サーモンを切って漬け汁をからめるだけで味付けOK。「味も歯ごたえも、彩りも魅力的な食べるラー油は、トッピングに大活躍です」。

撮影／寺澤太郎

※女性セブン2020年7月2日号

Let's block ads! (Why?)

"チリソース" - Google ニュース
June 22, 2020 at 05:05AM
https://ift.tt/2YURLd8

ししゃもマリネ、から揚げアボカド…野菜が取れる丼レシピ - ニフティニュース
"チリソース" - Google ニュース
https://ift.tt/33ZGNV2
Shoes Man Tutorial
Pos News Update
Meme Update
Korean Entertainment News
Japan News Update

Bagikan Berita Ini