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日本で独自に発展した「プロセスチーズ」。チーズがまだ一般家庭での消費が少なかった昭和初期、安定した品質と賞味期限を長くもたせるため、ナチュラルチーズを加熱処理し、乳化剤で固めたプロセスチーズが生まれました。一度加熱されているため、小さい子供や妊婦でも安心して食べられるのが魅力ですね。
シリーズ中のヒット商品「サラミ」は、9月より「米沢牛入りサラミ」としてリニューアル
このプロセスチーズ。最近、様々な味わいのものが登場し、お酒のおつまみやおやつに喜ばれていますよね。中でも人気なのが、今年で発売40周年を迎えた『小岩井乳業』の「オードブルチーズ」です。現在、歴代の担当社員が明かす「プロセスチーズの簡単アレンジレシピ」を紹介しているので、その一部をご紹介しましょう！
熱々ごはんのクリーミーおかかにぎり
まずは、オードブルチーズのクリーミー味を使ったおにぎり。熱々ごはんでチーズがとろけてクリーミーな味わい。おかかとチーズのコラボが絶妙な美味しさです。
材料（2個分）
・オードブルチーズ クリーミー……2個
・炊きたての白米……200g
・醤油……小さじ2
・かつおぶし……お好きな量
・海苔（15cm×9cm）……2枚
作り方
1．オードブルチーズを5mm角に切る
2．白米に醤油、かつおぶし、1 を混ぜてにぎり、海苔を巻く
ラー油と七味のピリ辛クリーミーチーズ
同じく「クリーミー」味を使ったおつまみ。クリーミーなチーズのまろやかさをピリッと引き締める美味しさです。
材料
・オードブルチーズ クリーミー……4個
・七味……適量
・ラー油……小さじ1
作り方
1．オードブルチーズを4等分に切り、クッキングシートに並べる
2．1 を600Wのレンジで2分温める
3．七味とラー油をまんべんなくかける
海苔をまくだけ！ パリパリ海苔チーズ
これは間違いないですね。磯辺焼き風に、お餅の変わりにオードブルチーズの「オニオン」味を海苔で巻いた一品。パリパリに焼けた海苔ととろけるチーズの食感がたまりません。
材料
・オードブルチーズ オニオン……3個
・海苔（3cm×10cm）……3枚
作り方
1．オードブルチーズに海苔をまき、クッキングシートに並べる
2．トースターやオーブン（230℃）で4分半焼く
ワインにぴったり！ イタリア風 焼きチーズサラミバゲット
普段のおつまみからホームパーティの前菜に欠かせないブルスケッタのアレンジレシピです。「米沢牛入りサラミ」味で作れば、段違いの旨みの宝庫！
材料
・オードブルチーズ 米沢牛入りサラミ……3個
・バゲット……3枚
・ミニトマト……4個
・バジル……2〜3枚
・オリーブオイル……適量
作り方
1．オードブルチーズを薄くスライスする
2．バゲットに1 をのせ、トースターやオーブン（230度）で4分半焼く
3．2 にオリーブオイルと薄くスライスしたミニトマト、バジルをのせる
ヘルシーなアーモンドチーズサラダ
サラダにトッピングしたのは、オードブルチーズの「アーモンド」味。アーモンドの香ばしさとチーズの濃厚な味わいが、普段のサラダを格上げしてくれますよ。
材料
・オードブルチーズ アーモンド……3個
・サラダ……2人分（お好きな具材で結構です）
・岩塩……適量
・オリーブオイル……適量
作り方
1．オードブルチーズをいろいろな大きさにちぎる
2．サラダに1 をまぶし、岩塩とオリーブオイルを少々かける
・・・・・・・
お酒のおつまみとしてプロセスチーズを楽しみたい時は、食べる10分ほど前に冷蔵庫から出して常温に戻しておくのがおすすめ。柔らかな食感になり、チーズの香りが立ってくるそうです。さらに美味しくいただくなら、ろうそくの火で軽くあぶってみてください。焦げた部分の香ばしさがよりチーズの旨みを引き立て、酒の肴にぴったりです。
●DATA
小岩井乳業
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"クリーミー" - Google ニュース
October 02, 2020 at 08:50AM
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『小岩井乳業』の「オードブルチーズ」が40周年！ 歴代の社員が明かす絶品レシピ5選 - ニフティニュース
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