父ちゃんの料理教室「ラム肉好きにはたまらない！ トルコ最強家庭料理、チョバンカウルマ！！！」 - Design Stories

今日はラム肉好きにはたまらない一品をご紹介いたします！！！
辻家では、ラム肉食べたい、となると真っ先に登場するご馳走なのです。

東京在住のトルコ人、アリさんに習った、本当、めっちゃ美味いトルコ人の家庭料理なのだけど、ジンギスカンとか苦手な人でも、ラム肉嫌いな人にもすっと入っていきます。
ぜんぜん臭みがなくて、超絶美味しいですよー。
簡単なのに、トルコカラ～一色の家庭の味です。
これはまじ、ごはんが進むくんなので、ぜひ、ご家庭のレシピに加えてみてください。

材料はこちら！
ラム肉　　　　　300g
玉ねぎ　　　　　1個
赤パプリカ　　　1/2個
マッシュルーム　4～5個
ズッキーニ　　　1本
トマト　　　　　中2個
にんにく　　　　1本
鷹の爪　　　　　2本
トマトペースト　大さじ2
白ワイン　　　　大さじ2程度
サラダ油　　　　適量
オリーブ油　　　適量
塩・こしょう　　適量
白ご飯　　　　　適量
ミント　　　　　お好みで
では、作り方です。

【1】ラム肉は2～3cmの角切り、野菜は肉よりも一回り小さい角切ります。にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取って粗みじん切りにしてね。
【2】厚手の鍋ににんにく、鷹の爪、サラダ油を熱し、香りが移ったら一度取り出しておきます。
【3】塩・こしょうしたラム肉の片面を強火でカリカリに焼くのです。

【4】中火にして2の油を鍋に戻したら玉ねぎ、マッシュルームを加え、しんなりするまで炒めます。
オリーブ油を足し、赤パプリカ、ズッキーニとトマトも加えて混ぜ合わせます。
そこにトマトペースト、白ワインも加えて煮詰め、塩・こしょうしましょう。

【５】盛り方にこつがあるので、まねてください。小さなカップにちょっと指先でカップの内側濡らし、ごはんを詰めて、大皿の真ん中に置きます。その周りにチョバンカウルマをぐるっと野性的に配置し、カップをとるのです。なんでか、トルコ人も家でみんな、これやってましたぁ！！！　笑

【6】お茶碗などの型で抜いたご飯を皿の中心に盛り、周りにラム肉と野菜を盛り付けて完成です！
できればかならずミントを添えてください。このミント感が
トルコを演出します！！　ボナペティ！

めっちゃーーーーーーうまそう！！！！
はい、みなさん、ご一緒に。
「キッチンは、裏切らない～」

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