都合のいい料理！？お弁当にもおすすめの"材料少なめ"簡単レシピ！ | トピックス - TBSラジオ

2023.08.15 Tue曜日16:00 生活・グルメ

料理はしたいけど、「おっくうだな…」とか「この材料や工程、本当に必要？」と思ったりする方もいらっしゃるのではないでしょうか？そうしたことをそぎ落としつつ、シンプルな材料で、”料理をしてる感”を味わえるようなレシピを、料理家で管理栄養士の長谷川あかりさんに教えていただきました！

また、来週からは、番組で「OH！弁当フェス」ということで、お弁当にもおすすめのレシピを２つご紹介！

どんな気分にもぴったり！和洋折衷鶏ごぼう！

和でもなく、洋でもない、和洋折衷のちょうどいい味です！

【材料（2人）】
①鶏もも肉　　　：1枚
②ごぼう　　　　：150g
③ミニトマト　　：4個
④オリーブオイル：小さじ2
⑤塩　　　　　　：ひとつまみ
⑥料理酒　　　　：50ml
⑦しょうゆ　　　：小さじ2

【作り方】
①鶏肉はひと口大に、ごぼうは鶏肉と同じ大きさの乱切りにします。ミニトマトは半分に切ってください。
②フライパンにオリーブオイルを熱して鶏肉とごぼうを加えたら、塩をふり、弱めの中火で7～8分、あまり触らずに全体を焼きます。
③こんがりしたら料理酒、しょうゆ、ミニトマトを加えてざっと混ぜ、フタをして5分蒸し焼きにしてください。ミニトマトをつぶしながら全体をなじませ、汁気が飛んだら完成です！

おにぎりにもおすすめ！ミョウガと鶏肉の炊き込みご飯！

冷めても美味しいので、ぜひ作っていただきたいです！

【材料】
①米　　　　　　　　：2合
②ミョウガ　　　　　：4個
③鶏もものひき肉　：150g
④オリーブオイル　：小さじ2
⑤だし汁　　　　：400m
⑥白ワイン(酒でも可) ：大さじ2
⑦塩　　　　　　　　：小さじ1

【作り方】
①ミョウガは粗みじん切りにします。
②フライパンにオリーブオイルを熱してひき肉と塩ひとつまみ(分量外)を加えて炒め、色が変わったら米を加えてさらに炒めてください。
③米が透き通ったら、ミョウガと、だし汁、白ワイン、塩を加えて表面をならし、フタをして沸騰するまで強火で5分、沸騰後は弱火で15分熱し、火を止めて5分蒸らします。
④全体をサックリと混ぜたら完成です！