3 Cara Bikin Ayam Goreng yang Renyah Gurih untuk Menu Buka Puasa

Jakarta - Ayam goreng yang renyah dan gurih memang menggugah selera untuk menu puasa. Dari pada membeli ayam goreng buatan restoran, lebih baik membuatnya sendiri di rumah.

Sebelum mengolah daging ayam, pastikan untuk membersihkannya dengan baik. Jangan membilas daging ayam di air yang mengalir karena tidak ada jaminan keamanan dari cara ini. Faktanya, cara tersebut membuat bakteri dari daging menyebar ke bagian lain. Sebaiknya keringkanlah daging ayam dengan tisu dapur agar tidak beriak ketika di goreng dengan minyak.

Setelah dibersihkan, Anda bisa memilih cara menggoreng ayam yang tepat. Bisa digoreng dalam minyak banyak, di dalam oven, atau di atas wajan. Tips dan triknya diungkap Table Spoon (8/5) berikut ini.

3 Cara Bikin Ayam Goreng yang Renyah Gurih untuk Menu Puasa

Foto: Istimewa

1. DEEP-FRIED
Deep-fried adalah metode goreng dengan menggunakan banyak minyak hingga makanan yang digoreng terendam. Untuk mendapatkan ayam goreng deep-fried yang sempurna, gunakan wajan dengan permukaan yang dalam minimal sekitar 7 cm dan tahan temperatur tinggi.

Cara membuat:

1. Isilah wajan dengan minyak goreng setinggi sekitar 7 cm (sesuaikan dengan ukuran wajan) dan panaskan hingga 176 C. Di mangkuk terpisah, campurkan rempah, bumbu, dan tepung lalu tambahkan sedikit gula dan garam.

2. Celupkan ayam ke dalam telur yang telah dikocok, kemudian baluri dengan campuran tepung. Tekan-tekan agar tepung menempel seluruhnya.

3. Sisihkan ayam yang telah dibalur tepung agar menyerap sempurna.

4. Gunakan pencapit panjang untuk memasukan ayam kedalam minyak yang sudah panas. Goreng selama 12-14 menit untuk bagian dada dan sayap, dan beberapa menit lebih lama untuk bagian kaki dan paha.

5. Tiriskan ayam dengan tisu dapur dan sajikan.

Foto: Istimewa

2. AYAM GORENG OVEN
Membuat ayam goreng juga dapat menggunakan oven. Dengan cara ini Anda dapat membuat ayam buttermilk yang gurih dan lezat. Dalam resep ini, kulit ayam disisihkan untuk mengurangi lemak.

Cara membuat:

1. Campurkan buttermilk atau susu cair dengan rempah kering atau bumbu sesuai selera. Tiriskan daging ayam hingga kering dan letakkan satu per satu di loyang. Kemudian tuangkan campuran buttermilk dan masukkan dalam lemari pendingin selama 30 menit.

2. Panaskan oven hingga 204 C. Sambil menunggu, hancurkan 100 g sereal cornflakes hingga menjadi remah. Campurkan remah sereal dengan garam dan lada dalam piring tahan panas yang rata.

3. Ambil potongan ayam yang telah didinginkan dan baluri dengan remah sereal.

4. Susun potongan ayam dalam loyang yang telah dilapisi alumunium foil atau kertas anti lengket. Olesi sedikit mentega cair pada tiap potong ayam, lalu panggang selama 35 menit hingga cokelat keemasan.

Foto: Istimewa

3. PAN-FRIED
Resep dan metode yang mudah dilakukan ini sangat populer di Korea. Pengolahannya dilakukan dengan wajan datar atau disebut juga dengan fry-pan. Gunakanlah ayam tanpa tulang dan tanpa kulit. Semakin kecil potongan ayam maka bumbu akan lebih cepat meresap.

Pertama-tama, campurkan tepung dan pati jagung kemudian bumbui dengan rempah sesuai resep. Selanjutnya siapkan kocokan telur dan kecap asin. Terakhir, siapkan bumbu BBQ ala Korea dan minyak wijen seta tambahan kecap asin. Rahasia untuk membuat ayam goreng ala korea yang garing dan berbumbu adalah membalur ayam dengan tepung sebanyak dua kali.

Cara membuat:

1. Celupkan potongan ayam ke dalam campuran tepung, kemudian telur, dan kembali lagi ke tepung.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Kecilkan hingga api sedang dan masak ayam selama 5-7 menit. Jangan lupa untuk membalik ayam agar matang kedua sisinya. Ketika sudah tidak ada bagian berwarna merah muda, angkat dan tiriskan.

3. Lumuri dengan saus yang telah disiapkan dan taburi dengan wijen.

(adr/adr)

Let's block ads! (Why?)