（料理メモ）キュウリのかすあえ：朝日新聞デジタル - 朝日新聞デジタル

2022年8月21日 5時00分

　【主な材料・２人前】　キュウリ１本（１００ｇ）、酒かす（軟らかいタイプ）３０ｇ

　【作り方】　キュウリは両端を少し切り落とします。薄い小口切りにし、塩小さじ１／２をまぶします。しんなりしたら手でよくもんで軟らかくします。軽く汁気をきり、汁を取っておきます。

　酒かすが硬いようなら、先にキュウリの汁で少し溶いて伸ばし、耳たぶくらいの軟らかさにします。キュウリと砂糖小さじ１強を加え、手でやさしくあえます。味をみて、塩と砂糖で調えます。（約１０分）

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　１人前約５０ｋｃａｌ、塩分１．２ｇ

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