全国で「食空間」の演出を手がける料理人大塚瞳（おおつか・ひとみ）さん：北海道新聞デジタル - 北海道新聞

　全国各地で、土地の野菜や器を使ってその場限りの「食空間」をプロデュースし、食のイベントを手がけてきた。時間があればおいしいものを求めて車を走らせ、農家に出向く。その数、４千軒超。臆せずに飛び込んで、地元の人に調理法を教えてもらい、たらふく食べる。人や食材との宝物のような「出会い」に力をもらってきた。...

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