【主な材料・４人前】 鶏胸肉１枚、塩小さじ１／２、小麦粉大さじ３、卵１個、パセリのみじん切り小さじ１
【作り方】 鶏肉は筋に沿って縦半分に切ってから、厚さ１ｃｍ、一口大の斜め薄切りにします。バットに鶏肉を並べ、全体に塩をふり、茶こしに半量の小麦粉を入れ、ふります。鶏肉を裏返して残りの塩と小麦粉を同様に全体にふりかけます。手で肉全体を押さえます。
ボウルに卵を割りほぐし、塩少々（分量外）とパセリのみじん切りを加えます。
フライパンを中火で熱し、油大さじ１を入れて全体に広げます。鶏肉を卵液にくぐらせてフライパンに並べ入れ、火加減に気を付けながら、両面うっすらと焼き色がつく程度に焼きます。両面を弱めの中火でじっくり焼くと、しっとりと焼き上がります。
好みでケチャップとパセリを添えます。（約１５分）
＊
１人前約１９５ｋｃａｌ、塩分０．９ｇ
有料会員になると会員限定の有料記事もお読みいただけます。
from "料理" - Google ニュース https://ift.tt/teKFmPh
via IFTTT
Bagikan Berita Ini
0 Response to "（料理メモ）チキンピカタ：朝日新聞デジタル - 朝日新聞デジタル"
Post a Comment