＜さが食べある記＞山奥で清流感じるコイの味 清水屋の「鯉料理セット」 | 暮らし・文化 | 佐賀新聞ニュース | さがから ... - 佐賀新聞

「鯉（こい）料理セット」では氷の下に敷きつめられた「鯉のあらい」と濃いめの味噌汁「鯉こく」が楽しめる

　小城市小城町松尾の名所清水の滝の傍らに、明治から続くコイ料理のお店「清水屋」がある。

　看板メニューは「鯉（こい）料理セット」（２３００円）。刺し身を冷水にさらして身を引き締めた「鯉のあらい」や、白飯に合うようこだわった濃い味付けのみそ汁「鯉こく」などを楽しめる。

　使用するコイはいけすの中で養殖し、約２週間えさを絶って徹底的に臭みを消す。コイが苦手な人向けに、ウナギ（１８００円）やアユの塩焼き（８００円）、赤鳥の炭火焼き（７５０円）なども用意している。

　清水屋と周辺のコイ料理店６店舗で作られる県小城市清水鯉料理振興会（代表・江口満久清水屋店主）では、２月に寒鯉（かんごい）まつりを行い、よりあぶらがのって引き締まったコイと、期間限定の各店舗オリジナル料理を楽しむことができる。

　コイ料理は古くから、母乳を出やすくする、酒に疲れた肝臓を癒やすなど、滋養強壮に良いとされてきた。熊本県出身の店主・江口満久さんは、初めて食べたとき感動したといい「小城にはこんなにおいしいものがあると知ってほしい」と話す。（上田遊知）

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