「食パラダイス鳥取県匠の技伝承大使」日本料理人2人に委嘱｜NHK 鳥取県のニュース - nhk.or.jp

高い料理技術を次の世代に伝えてもらおうと、鳥取県は「現代の名工」に選ばれている日本料理人２人を「匠の技伝承大使」に委嘱しました。

「食パラダイス鳥取県匠の技伝承大使」は、料理の技術を次の世代に伝えるとともに、鳥取の食文化を盛り上げてもらおうと、高い技術を持つ料理人に県が委嘱するものです。
１６日に委嘱式が県庁で開かれ、いずれも「現代の名工」に選ばれている日本料理人の鳥取県調理師連合会会長の知久馬惣一さんと、鳥取県日本調理技能士会会長の岩本栄二さんの２人に平井知事が委嘱状を手渡しました。
このなかで平井知事は「技術の継承を通じて料理の技を高め、多くの人が鳥取県を繰り返し訪れてくれるようにするため力をお借りしたい」とあいさつしました。
「匠の技伝承大使」に委嘱されるのは、知久馬さんと岩本さんが初めてです。
知久馬さんは「料理を学ぶ若い人が県内の飲食店や旅館で活躍できるよう、努力していきたい」と話していました。
また岩本さんは「鳥取県の豊かな食材を生かした料理を、広く発信していきたい」と話しています。

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