帝国ホテル「日本料理寅黒」調理長・鷹見さんが「かぬまふるさと大使」に｜下野新聞 SOON - 下野新聞

委嘱状を手にする鷹見さん（左）

　【鹿沼】市は22日、末広町出身で、帝国ホテル「日本料理寅黒（とらくろ）」（東京都千代田区）の調理長鷹見将志（たかみまさゆき）さん（33）＝東京都＝に「かぬまふるさと大使」を委嘱した。

　鷹見さんは東中、宇都宮短大付属高調理科を卒業。高校時代、父直人（なおと）さん（59）が経営する貝島町の日本料理店「みしま」でアルバイトとして働いた後、人気和食店「神楽坂　石かわ」（東京都新宿区）などで修業を積んだ。2021年、帝国ホテル唯一の日本料理店である寅黒の開業に伴い、同店の調理長に就いた。22、23年にはミシュランガイドの一つ星を獲得した。

　芸能人や外国人など来店客を相手に故郷・鹿沼の話をする機会も多いという。佐藤信（さとうしん）市長から委嘱状を受け取った鷹見さんは「イチゴやそば、ニラなど鹿沼産の食材を店の料理に取り入れて、いろんなお客さまに鹿沼の良さを広めたい」と語った。任期は２年間。同大使の委嘱は31例目。

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