【主な材料・２人前】 新ジャガイモ８個（３００ｇ）、サヤインゲン５０ｇ、カツオ削り節２パック（４ｇ）
【作り方】 新ジャガイモは、皮が軟らかいので皮つきのまま煮ます。こすり洗いでよく洗い、半分に切ります。サヤインゲンは両端からすじをとり、長さを半分に切ります。
鍋に油小さじ２を熱し、ジャガイモを中火で炒めます。全体によく油がなじんだら水１カップを加えて煮立て、削り節を入れます。ふたをして弱火で１０分煮たら、インゲンを加えます。ひと煮立ちさせ、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ１を加えたら、もう一度ふたをして弱火で５分煮ます。
ジャガイモに竹串がすんなり通るまで軟らかくなったら、ふたを取ります。煮汁をジャガイモにかけながら、汁がほとんどなくなるまで煮つめます。
カツオの削り節を直接煮汁にいれて煮るので、だしを入れなくてもカツオ節の風味がよくききます。（約２０分）
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１人前約１４５ｋｃａｌ、塩分１．４ｇ
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