【時短レシピ】パクチーの茎を有効利用！食欲減退の季節は、香りのいいおつまみで食欲アップ - ニコニコニュース

パクチーの葉に比べてちょっと持て余し気味のパクチーの茎ですが、香りのよさはもちろん、シャキシャキとした食感が魅力です。茎を細かく刻んでアボカドと混ぜ、ちくわの穴に詰めるだけ。スイートチリソースをつけて食べれば、食をそそるおつまみになりますよ。

ちくわとパクチー、スイートチリソースの相性抜群。

【スタッフドちくわ】

材料（ちくわ2本分）         
・ちくわ　　2本　※2～3cm長さに切る。
・アボカド　　1/2個　※皮を剥く。冷凍でもよい。
・パクチーの茎　1～2本
・レモン汁　小さじ1/2
・スイートチリソース　適宜

作り方

1・パクチーの茎を細かく刻む。

香りのいいパクチー。今回は茎の部分のみを使用。

コリアンダーの茎は3～5mm長さに刻む。多少、葉が入ってもよい。

2・ボウルにアボカドと1を入れ、レモン汁を加える。フォークでアボカドをつぶしながら全体をよく混ぜ合わせる。

冷凍のアボカドを使う場合は解凍しておく。

全体が滑らかになるまで混ぜ合わせる。

3・ちくわの穴に2を詰める。

菜箸を使うと詰めやすい。

4・皿に3を盛り付け、スイートチリソースを添える。

賢人のまとめ

今回は、節約＆時短レシピの味方食材、ちくわを使ったおつまみです。そのままでも食べられますが、少し加熱すると香ばしさがアップします。3のステップの後、盛り付ける前に、耐熱皿に並べて、20秒ほどレンチンすれば、より美味しくいただけますよ。

プロフィール

時短レシピの賢人 はまだふくこ

料理ユニット「エフ アッシュbis」主催。美味しいもの探求家。

フリーランスのライターとして、飲食、ホテル、旅などのカテゴリで積極的に取材・執筆も行い、その経験も活かしながら、カフェ風アレンジ、時短レシピ、ホームパーティーメニューなど幅広いレシピ提案を行っている。

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