【主な材料・2人前】 トウモロコシ1/2本、サーモン刺し身用50g、長芋40g、小ネギ5本、ミョウガ1個、無糖ヨーグルト100g、ユズコショウ小さじ1、レモン汁小さじ2、オリーブ油小さじ1
【作り方】 ヨーグルトはキッチンペーパーをしいたざるに入れ、30分おいて水切りします。トウモロコシはゆでて実をこそげ落とします。長芋は1cm角に切り、小ネギは小口切り、ミョウガは粗みじん切りにします。サーモンは1cm角に切り、しょうゆ小さじ1/4、オリーブ油をからめます。
ヨーグルトをボウルに移し、ユズコショウ、レモン汁を混ぜ合わせます。トウモロコシ、長芋、小ネギ、ミョウガ、サーモンを加えて、よくあえ、塩・コショウ各少々で味を調えます。取り合わせる野菜はキュウリやトマトでもおいしくできます。
（約35分）
担当/料理研究家・検見﨑聡美
1人前約175kcal、塩分0.5g
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