（料理メモ）牛肉と柿のサラダ：朝日新聞デジタル - 朝日新聞デジタル

2022年12月18日 1時00分

　【主な材料・2人前】　焼き肉用牛もも肉100g、柿1/2個、パルメザンチーズ（粉チーズでも可）20g、クルミ2個、ルッコラ20g

　【作り方】　牛肉に塩をふって、オリーブ油小さじ2で好みの焼き加減で焼きます。柿は縦に薄切りにします。パルメザンチーズは削ります。クルミはレンジ（600W）で30秒加熱して刻みます。長さ4～5cmに切ったルッコラを器にしいて、牛肉、柿を盛り、チーズ、クルミをちらし、粗びきコショウ適量とオリーブ油小さじ1をふり、あえて食べます。（約10分）

担当/料理研究家・牧野直子

1人前約270kcal、塩分0.7g

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