【主な材料・４人前】 カキ１００ｇ、菜の花５０ｇ、卵２個、しょうゆ・オイスターソース各小さじ１、油大さじ１
【作り方】 ボウルにカキと塩小さじ１を入れ、やさしく全体を混ぜます。水１カップを加えやさしく混ぜ、カキをざるに取ります。これを２回ほど繰り返し、カキの臭みを取り除きます。ボウルにカキを入れてしょうゆをかけ、混ぜておきます。
菜の花はふんわりとラップに包み、６００Ｗのレンジに１分かけ、長さ３ｃｍに切り分けます。
別のボウルに卵を割りほぐし、オイスターソースを加え混ぜ、菜の花とカキを加え混ぜます。
フライパンを強火でよく熱し、油をなじませたら卵液を加え、全体に大きく混ぜて半熟になったら中火にし、焼き色がつくまで１～２分焼きます。裏返し、２分ほど焼きます。食べやすい大きさに切り分け、皿に盛りつけます。（約１５分）
＊
１人前約９０ｋｃａｌ、塩分０．８ｇ
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