第３３回全国日本料理コンクールのサステナブル部門で農林水産大臣賞を受賞した「ゆうづき」代表の知念司さん＝２２日、浦添市のゆうづき本店
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第３３回全国日本料理コンクールが２０日、東京都のサンケイプラザで開かれ、浦添市の創作料理店「ゆうづき」代表の知念司さん（４７）がサステナブル部門で最高位の農林水産大臣賞に選ばれた。ゴーヤーの種やワタなど、通常廃棄される食材を使った意外性が評価された。
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