管理栄養士などを目指し、尚絅学院大（宮城県名取市）で学ぶ女子学生が考案したオリジナルスペイン料理が今月、名取市増田３丁目のスペイン料理店「エスタシオンバル ナトリ」のメニューに採用された。試作を重ねて地場食材を生かした２品が、１１月末まで提供される。
「チョリティージャ」（６６０円）は、地元産の水菜や小松菜、チョリソーをトルティージャで巻き、１０月末まで販売する。市の名産キクラゲなどを具材にしたパエリアをイカに詰めた「スペイン風いかめし」は１０月に登場する。見た目をスペイン国旗の色合いに近づけた。
店からの相談を受け、大学で昨年１０～１２月に独自のスペイン料理を考える授業があった。健康栄養学類４年の橘井紀果さん（２２）、高橋綾香さん（２２）、高橋歩佑（あゆ）さん（２２）の３人が授業終了後も店と連携し、半年がかりで商品開発した。
辛みがない本場のチョリソーを生かした品には早速注文が相次ぎ、菅井裕太店長（４０）は「アイデアが面白いしお酒にもよく合う」と太鼓判を押す。
３人は「食べてくれる人を想像して試作する」（橘井さん）「限られた時間で本格的なものを作る」（綾香さん）ことを学んだという。歩佑さんは「コロナ禍でも地域に密着したメニュー作りができ、いい経験になった。ぜひスペイン料理の魅力を味わってほしい」と呼びかける。
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