チュロスや子メロン弁当、エビイモコロッケウナギ創作料理高校生腕振るう磐田農、浜松江之島、横須賀が優勝西区 ... - あなたの静岡新聞

浜松総局　大山雄一郎

　浜名湖養魚漁協（浜松市西区）などでつくる「うなぎの街」プロジェクト実行委員会は２６日、同区の市雄踏文化センターで、高校生によるウナギの創作料理を披露する「第４回高校生うなぎ料理コンテスト」の２部門の決勝戦を開いた。

　県西部の９校から応募があった５０メニューから、最終審査に残った６チームが一斉に調理した。浜松調理菓子専門学校の友永茂雄校長ら１０人の審査員の試食を経て、アイデア力、調理構成力、メッセージ力の採点により順位を決めた。
　ウナギの頭や骨、肝を使った「ＳＤＧｓ料理部門」は、磐田農の「うなぎチュロス」が優勝した。ウナギの頭をペースト状にし、チンゲンサイやショウガなどと混ぜ、油で揚げた。鈴木佐季さん（３年）は「頭を塩やお湯で洗って臭みをなくし、食べやすくなるように工夫した。サクッとした食感が特徴」と話した。
　ウナギと地元特産品を組み合わせた「遠州名物弁当部門」は、エビイモのコロッケなどでボリューム感を出した浜松江之島の「遠州ｌｕｎｃｈ（ランチ）」と、子メロンやニンジンなどを入れ、彩り鮮やかな横須賀の「中華風子メロン弁当」の両校優勝だった。
　コロナ禍の過去３回はオンライン開催だったが、初めて対面で行った。上位作品は遠鉄ストア（中区）などで商品化される可能性がある。吹奏楽演奏や抽選会などの「第１回浜名湖立うな重高校文化祭」も同時開催した。２部門のほか、ＳＮＳでウナギの魅力を伝える「映えうなぎ部門」の表彰も行った。
　各部門の順位は次の通り。
　ＳＤＧｓ料理部門　②横須賀（さつまいもと鰻のスティックパイ）②浜松湖東（小さな子でもパクパク食べれちゃううなきもご飯）▽遠州名物弁当部門　③オイスカ（グローカル弁当）▽映えうなぎ部門　①浜松湖東チームうな吉②浜松湖東チームうなうな③天竜ｃｈｉｋａ
　（浜松総局・大山雄一郎）