【台所男子指南】 春の山菜を楽しむごはんのおかずにも合う料理 「うるいのナムル」 - ZAKZAK

春の山菜を楽しむごはんのおかずにも合う料理

【作り方】

①うるいは葉と茎の部分に分けて切る。

②鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を入れてから①の茎を加え、中火で約３０秒、葉を加えて約３０秒、ゆでる。シャキシャキ食感を味わえるようにゆで過ぎないのがポイント。

③②を冷水に浸けてからザルにあげ、水気をしぼる。

④ボウルに【Ａ】を入れて混ぜ、③を加え、全体をよく混ぜ合わせる。

⑤器に盛り、炒り白ごまをふりかける。

【材料（２人分）】

うるい １パック（約１００グラム）

炒り白ごま 適量

【Ａ】

ごま油 大さじ１

醤油・鶏ガラスープの素 各小さじ½

砂糖・すりおろしニンニク 各小さじ１

すり白ごま 小さじ２

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